中华绒螯蟹不同产品状态挥发性物质的研究

尹晶, 管卫兵, 石伟, 王江龙, 俞晓燕, 张光弟

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海洋湖沼通报 ›› 2023, Vol. 45 ›› Issue (6) : 66-74. DOI: 10.13984/j.cnki.cn37-1141.2023.06.009
研究论文

中华绒螯蟹不同产品状态挥发性物质的研究

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Characterization of volatile substances of different product formats of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)

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